排骨海带河粉

早些年在家里面,早饭两个经典莫过于是热干面和汤河(米)粉,自从到上海读书北京工作之后就很少吃到这两味美食,上海人的早点多是豆浆油条和包子之类,这种配置似乎家乡那边也有,只是敌不过糊上芝麻酱的肉敦敦的面条和飘着海带、香葱清香的米粉,每家早点铺都有自己的一些花样,有些喜欢撒酸豆角,有些会放辣萝卜,有些做的辛辣有些显得淡雅。很多时候看见同乡在论坛上抱怨,离家之后这些美味都很难觅到,实在是“不能同意更多”。

独在异乡为异客,每逢佳节倍嘴馋。饕餮之如我,只好另寻解决途径。前些时候发现了一种黄色的油面,煮过之后劲道犹存,跟热干面使用的有一些相似,尽管不是碱面,但却有点肉敦的意思,于是买来了芝麻酱,拌以老抽上色,偶尔弄点榨菜,撒上蒜粉,竟然有些相似。

热干面

今天成功的又重现了排骨海带河粉。说来也是巧合,第一次买海带,原先见过的都是干货,知道要先泡在清水里面,这次买的却是湿的,以为不必去盐,直接跟剁好的排骨下了 slow cooker,当时不知情还上了一勺盐,最后汤咸的让人受不了。随即心中一动,掏出里面的海带排骨下到清水里面稍煮,再将河粉倒入片刻就起锅,底料很简单的葱花加老抽几滴,再从咸死人的汤里勺了一小勺,味道反而出奇的正。

排骨海带河粉
排骨海带河粉

brunch 吃掉了接近两碗不够过瘾,遂跑来记之。

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And he called the name of that place Beth–el: but the name of that city was called Luz at the first.

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排骨海带河粉

一个有关“排骨海带河粉”的想法

  1. zt 说:

    哦,泡饭腐乳到处都有的吧!反正我看食堂、外面的小贩基本都是卖这些东西

    像北方就是什么煎饼果子还有里脊烧饼

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